Con independencia de los sabores, rellenos y toppings, los donuts pueden dividirse en cuatro tipos que son el resultado de combinar la manera en que se cocinan (fritos u horneados) con el tipo de levadura que se utiliza para prepararlos: levadura química (cake donuts) o de panadería (yeast donuts o donuts).
Los donut muffins son una adaptación de los donuts hechos con levadura química y horneados al formato de los muffins. Para que os hagáis una idea, su sabor y textura recuerda más a los donettes que a los típicos donuts. Estos muffins en particular, una vez rebozados en abundante azúcar glas, recuerdan muchísimo a los donettes nevados, una variedad de donettes que desde hace ya algunos años cuesta bastante de encontrar. Tanto si tenéis dificultades para conseguirlos como si queréis probar una versión diferente y más casera, estos muffins son una buena manera de disfrutar del inconfundible sabor de los donettes nevados.
Donut Muffins Nevados (cantidad: 12 muffins)
1½ cup (195 gr.) de harina de trigo común
1½ teaspoon de levadura química
¼ teaspoon de nuez moscada molida
¼ teaspoon de sal
⅔ cup (135 gr.) de azúcar blanco
1 huevo mediano
2 tbsp. (28 gr.) de mantequilla derretida y fría
2 tbsp. (30 ml.) de aceite de girasol
1 teaspoon de extracto natural de vainilla
¾ cup (180 ml.) de leche
Para rebozar:
½ cup (60 gr.) de azúcar glas
⅛ teaspoon de canela de Ceilán molida
Truconsejos:
Los donut muffins son una adaptación de los donuts hechos con levadura química y horneados al formato de los muffins. Para que os hagáis una idea, su sabor y textura recuerda más a los donettes que a los típicos donuts. Estos muffins en particular, una vez rebozados en abundante azúcar glas, recuerdan muchísimo a los donettes nevados, una variedad de donettes que desde hace ya algunos años cuesta bastante de encontrar. Tanto si tenéis dificultades para conseguirlos como si queréis probar una versión diferente y más casera, estos muffins son una buena manera de disfrutar del inconfundible sabor de los donettes nevados.
∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴
Donut Muffins Nevados (cantidad: 12 muffins)
1½ cup (195 gr.) de harina de trigo común
1½ teaspoon de levadura química
¼ teaspoon de nuez moscada molida
¼ teaspoon de sal
⅔ cup (135 gr.) de azúcar blanco
1 huevo mediano
2 tbsp. (28 gr.) de mantequilla derretida y fría
2 tbsp. (30 ml.) de aceite de girasol
1 teaspoon de extracto natural de vainilla
¾ cup (180 ml.) de leche
Para rebozar:
½ cup (60 gr.) de azúcar glas
⅛ teaspoon de canela de Ceilán molida
- Tener el huevo y la leche a temperatura ambiente.
- Precalentar el horno a 175 ºC y colocar la rejilla en el centro del horno. Engrasar y enharinar un molde metálico para 12 muffins.
- En un bol mediano tamizar la harina, la levadura, la nuez moscada y la sal. Reservar.
- En un bol grande batir, a velocidad alta, el huevo con el azúcar hasta que quede una mezcla blanquecina y espesa (2-3 minutos). Añadir la mantequilla derretida, el aceite y el extracto de vainilla y seguir batiendo hasta quede bien incorporado.
- Añadir un tercio de la harina, batiendo a velocidad baja, y, sucesivamente, la mitad de la leche, otro tercio de la harina, la otra mitad de la leche y el último tercio de la harina. No batir en exceso.
- Repartir la mezcla en el molde (¼ cup para cada muffin) y hornear durante 15 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de los muffins éste salga limpio. Estos muffins no se dorarán así que hay que controlar el tiempo pinchando con un palillo para que no queden secos.
- Sacar el molde del horno y dejarlo reposar 5 minutos antes de desmoldar los muffins y dejarlos enfriar sobre una rejilla.
- En el momento de servirlos, rebozar los muffins en el azúcar glas, previamente tamizado junto a la canela.
∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴
Truconsejos:
- Siempre que sea posible es mejor utilizar nuez moscada recién molida.
- Como la mayoría de los muffins, una vez fríos, los podéis congelar para tener muffins frescos cuando los necesitéis. En este caso los deberéis congelar sin el azúcar glas. Para descongelarlos, dejarlos unas 2 horas a temperatura ambiente antes de rebozarlos.
Si haces esta receta envíame tu foto y forma parte del Escaparate
