· Peanut Butter Blossom Cookies ·

Las peanut butter blossom cookies son unas curiosas galletas de crema de cacahuete que tradicionalmente se elaboran decorándolas nada más salir del horno con Kisses, un bombón de Hershey’s muy popular en los Estados Unidos.

La receta “oficial” de estas atractivas galletas está publicada en la propia página de Hershey’s, aunque en realidad pueden hacerse perfectamente con cualquier otra receta de galleta de crema de cacahuete (en este mismo blog encontraréis dos más, una sin harina y otra con extra de crema de cacahuete). Y, dado que aquí en España los kisses no se encuentran fácilmente, también puede usarse cualquier otro bombón de chocolate de similares características para decorarlas. En cualquier caso, simplemente se trata de disfrutar de la maravillosa combinación del chocolate con la crema de cacahuete.


Peanut Butter Blossom Cookies (cantidad: 48 cookies)

1 ½ cup (195 gr.) de harina de trigo
1 teaspoon de bicarbonato sódico
½ teaspoon de sal
½ cup (113 gr.) de mantequilla
¾ cup (185 gr.) de crema de cacahuete casera
⅓ cup (65 gr.) de azúcar moreno claro
⅓ cup (65 gr.) de azúcar blanco
1 huevo mediano
1 teaspoon de extracto natural de vainilla
2 tablespoons (30 ml.) de leche

Decoración:
¼ cup (50 gr.) de azúcar blanco
48 kisses de chocolate

  • Tener todos los ingredientes (mantequilla, crema de cacahuete, huevo y leche) a temperatura ambiente.
  • En un bol mediano tamizar la harina, el bicarbonato y la sal. Reservar.
  • Retirar el envoltorio de los kisses. Reservar.
  • En un bol grande batir con las varillas a velocidad media la mantequilla y la crema de cacahuete hasta que quede cremoso (30-60 segundos). Añadir los azúcares y batir hasta que quede una mezcla cremosa y ligera (2-3 minutos).
  • Añadir el huevo, el extracto y la leche y batir hasta que quede bien incorporado.
  • Añadir gradualmente la mezcla de harina, batiendo a velocidad baja sólo hasta que toda la harina quede bien integrada. Tapar la masa y refrigerarla 1 hora o hasta que esté firme.
  • Precalentar el horno a 190º C y cubrir una bandeja con papel de hornear o Silpat.
  • Formar bolas con 2 teaspoons de masa (unos 15 gr.), rebozarlas en azúcar y colocarlas en la bandeja dejando un espacio entre ellas de unos 5 cm.
  • Hornear a 190º C durante 8-10 minutos o hasta que las galletas estén ligeramente doradas.
  • Retirar la bandeja del horno e inmediatamente colocar un kiss en el centro de cada galleta presionando hasta que empiecen a aparecer grietas.
  • Pasar las galletas a una rejilla y dejarlas enfriar completamente antes de meterlas en un recipiente hermético.


Truconsejos


¡Mira cómo les ha quedado a los demás!


por Sweet Mopi
"Anoche me lancé con estas cookies, las he distribuído bastante en mi entorno y han gustado, la única pega que ponía una amiga, era que le parecían pequeñas... Y eso que las mías eran de 25 gramos ;) Hice algunas modificaciones mínimas, por ajustar lo que tenía en casa, la más evidente, los kisses."


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