Podría parecer a simple vista que los cupcakes de vainilla con frosting de vainilla son una receta simple o poco vistosa, pero lo cierto es que la elegante sencillez de la estética de estos cupcakes no tiene rival. Su bizcocho tierno y esponjoso, su frosting delicado y sedoso y, sobre todo, su profundo y complejo aroma de vainilla los han colocado siempre entre los favoritos de todo el mundo.
Aunque he probado algunas recetas cuyo resultado prefiero olvidar, puedo aseguraros que conseguir unos cupcakes de vainilla que cumplan con todos esos requisitos es una tarea bien sencilla si se tienen las proporciones y los ingredientes correctos. Simplemente se trata de utilizar un extracto natural de vainilla y seguir una buena receta. Esta es la mía.
Vanilla Cupcakes (cantidad: 12 cupcakes)
1½ cup (180 gr.) de harina de repostería
1½ teaspoon de levadura química
¼ teaspoon de sal
½ cup (113 gr.) de mantequilla
⅔ cup (135 gr.) de azúcar blanco
2 huevos medianos
2 teaspoons de extracto natural de vainilla
½ cup (120 ml.) de leche
Vanilla buttercream frosting:
½ cup (113 gr.) de mantequilla
2 cups (225 gr.) de azúcar en polvo
1½ teaspoon de extracto natural de vainilla
2 tablespoons de leche
Para preparar los cupcakes:
Para preparar el frosting:
Truconsejos
Aunque he probado algunas recetas cuyo resultado prefiero olvidar, puedo aseguraros que conseguir unos cupcakes de vainilla que cumplan con todos esos requisitos es una tarea bien sencilla si se tienen las proporciones y los ingredientes correctos. Simplemente se trata de utilizar un extracto natural de vainilla y seguir una buena receta. Esta es la mía.
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Vanilla Cupcakes (cantidad: 12 cupcakes)
1½ cup (180 gr.) de harina de repostería
1½ teaspoon de levadura química
¼ teaspoon de sal
½ cup (113 gr.) de mantequilla
⅔ cup (135 gr.) de azúcar blanco
2 huevos medianos
2 teaspoons de extracto natural de vainilla
½ cup (120 ml.) de leche
Vanilla buttercream frosting:
½ cup (113 gr.) de mantequilla
2 cups (225 gr.) de azúcar en polvo
1½ teaspoon de extracto natural de vainilla
2 tablespoons de leche
Para preparar los cupcakes:
- Precalentar el horno a 175º C y colocar la rejilla en el centro del horno. Cubrir el molde para 12 cupcakes con los moldes de papel.
- En un bol mediano tamizar la harina y la levadura. Añadir la sal y mezclar bien. Reservar.
- En un bol grande batir a velocidad media-alta la mantequilla con el azúcar hasta que quede una crema suave (unos 3 minutos). Añadir el extracto de vainilla y los huevos, de uno en uno, batiendo bien antes de añadir el siguiente.
- Añadir un tercio de la harina mientras seguimos batiendo a velocidad baja y, sucesivamente, la mitad de la leche, otro tercio de la harina, la otra mitad de la leche y el último tercio de la harina. Aseguraos bien de recoger toda la masa que haya en los laterales del bol empujándola hacia abajo con una espátula.
- Rellenar los moldes y hornear durante 15-18 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del cupcake, éste salga limpio. Sacar el molde del horno y dejarlo reposar 10 minutos antes de desmoldar los cupcakes y dejarlos enfriar sobre una rejilla antes de decorarlos.
Para preparar el frosting:
- Batir la mantequilla a velocidad media-alta hasta que esté cremosa. Incorporar poco a poco el azúcar en polvo (previamente tamizado) batiendo a baja velocidad durante 1 minuto. Añadir la leche y el extracto de vainilla y mezclar. Seguir batiendo, ahora a velocidad media-alta, hasta que la cobertura quede ligera y esponjosa (aproximadamente 3-4 minutos). Dependiendo de la consistencia añadir más leche o más azúcar.
- Decorar los cupcakes con la cobertura, utilizando una manga pastelera o simplemente una espátula.
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Truconsejos
- Es importante que los huevos y la mantequilla (de los cupcakes y del frosting) estén a temperatura ambiente.
- Si no os importa que en los cupcakes y el frosting se aprecien los puntitos negros de las semillas podéis sustituir el extracto de vainilla por las semillas de una vaina fresca.
Si haces esta receta envíame tu foto y forma parte del Escaparate
